E' ancora tempo di raccolta

Fra i rami che si vanno spogliando ecco che si stagliano nel cielo le sagome di questi frutti colorati, dolci, succosi...ma attenzione, che sian perfettamente maturi!
Sono i cachi, che con il loro bel colore arancione, catturano gli ultimi raggi di sole.

Ho raccolto qualche notizia interessante su questo frutto: ricco di zuccheri, vitamina C, beta-carotene, potassio, calcio e fosforo è ottimo come rimedio naturale per combattere i sintomi da stress e stanchezza, ha proprietà diuretiche e lassative.

 E' meglio raccoglierli prima che arrivino le gelate ma, se ne lasciate qualcuno sull'albero, sicuramente qualche animaletto ve ne sarà grato...

E' tempo di raccolta anche per i kiwi, preziosi per il loro contenuto di vitamina C.
Il kiwi quindi, è utile per rafforzare il sistema immunitario, ottimo contro lo stress e utile per regolare l'intestino.
Anche se mi piace, non posso approfittare delle proprietà di questo frutto perché mi causa allergia!

Pare sia ottima la confettura di cachi, una conserva dal gusto particolare, da utilizzare nella preparazione di dolci ma anche per accompagnare i formaggi stagionati.

La ricetta è di GialloZafferano: 

Confettura di cachi al Grand Marnier

Ingredienti:

1 kg di cachi

100 ml di Grand Marnier

il succo e la scorza di 1 limone

1 mela

un pezzetto di baccello di vaniglia

600 g di zucchero

Si riuniscono in una pentola di acciaio, la mela e i cachi tagliati a pezzetti,  il succo e la scorza di limone, si cuociono a fuoco dolce per 5 minuti, quindi si passano con il passaverdura poi si aggiungono lo zucchero e la vaniglia.

Si cuoce a fuoco lento per circa 40 minuti, a cottura ultimata si toglie il baccello di vaniglia e si aggiunge il Grand Marnier, si mescola con cura e si invasa.

Procedete quindi alla sterilizzazione, infine riponete i vasetti in un luogo fresco e al buio.

Buon appetito e a presto!