giovedì 25 agosto 2011

Nocciole; è già tempo di raccolta (e di crema alle nocciole!)



Caldo intenso, pomeriggi afosi, umidità e zanzare; sembra che l'estate ci sia piombata addosso all'improvviso e ci abbia colti impreparati, soprattutto dopo un luglio abbastanza sottotono...eppure, la natura ci manda inequivocabili segnali, le giornate si vanno via via accorciando e alcuni frutti che ci ricordano l'avvicinarsi della fine dell'estate stanno ormai maturando.
E' il caso delle nocciole, che ho cominciato a raccogliere in questi giorni, armata di cesta e di pazienza...


Con le nocciole si può realizzare in casa una squisita crema alle nocciole da spalmare sul pane per la merenda o la colazione, da utilizzare anche come farcitura per torte e crostate, naturalmente visti gli ingredienti va consumata in dosi "intelligenti".


Crema alle nocciole e cacao
Ingredienti
100 g di nocciole tostate e prive di pellicina
100 g  di cioccolato fondente
100 g di zucchero
 50 g di burro 
100 g di latte.

Frullate insieme le nocciole, lo zucchero e il cioccolato tagliato in piccoli pezzi.
Cuocete a bagnomaria aggiungendo il latte e il burro e facendo attenzione che il composto non arrivi a ebollizione.
Quando si è formata una bella crema (10 minuti circa), toglietela dal fuoco e rovesciatela in vasetti puliti e sterilizzati.
La crema si conserva in frigo per una settimana circa.




e se tra i noccioli si trovano anche mele e pere il bottino è assicurato!



6 commenti:

  1. la crema di nocciole deve essere deliziosa, mi sa che puoi fare concorrenza alla nutella!!!

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  2. Grazie per questa ricetta!
    ho comprato un vasetto di crema di nocciole concentrata ad alba...
    ma sarebbe carino poterla fare,prima o poi...anche perchè ho diversi alberi di nocciole,che nessuno raccolgie mai...perchè in un posto impervio...
    ma io adoro le nocciole!
    Per il commento che hai lasciato sul mio blog...posso dirti che altro che 15 anni spero possano durare molto molto di più..
    Buon weekend
    Mari.

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  3. Nooooo....i miei figli mi stanno dicendo che la devo fare anch'io...!!! Purtroppo da noi le nocciole se le magiano tutte scoiattoli e ghiri, a me non resta che il guscio!! Mah! vediamo cosa posso fare!
    Grazie per la deliziosa ricetta!
    Claudia

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  4. Grazie per la visita Lolle...
    un abbraccio
    Mari

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  5. buonissima la crema di nocciole ;)

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  6. Aiuto che tentazione questa crema di nocciole e che dire delle bellissime pere... mi sa che ti usciranno tante belle torte, tanti bei risotti e tanti bei vasetti, passerò spesso a trovarti!!!

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