Nocciole; è già tempo di raccolta (e di crema alle nocciole!)

Caldo intenso, pomeriggi afosi, umidità e zanzare; sembra che l'estate ci sia piombata addosso all'improvviso e ci abbia colti impreparati, soprattutto dopo un luglio abbastanza sottotono...eppure, la natura ci manda inequivocabili segnali, le giornate si vanno via via accorciando e alcuni frutti che ci ricordano l'avvicinarsi della fine dell'estate stanno ormai maturando.
E' il caso delle nocciole, che ho cominciato a raccogliere in questi giorni, armata di cesta e di pazienza...

Con le nocciole si può realizzare in casa una squisita crema alle nocciole da spalmare sul pane per la merenda o la colazione, da utilizzare anche come farcitura per torte e crostate, naturalmente visti gli ingredienti va consumata in dosi "intelligenti".

Crema alle nocciole e cacao

Ingredienti

100 g di nocciole tostate e prive di pellicina

100 g  di cioccolato fondente

100 g di zucchero

 50 g di burro 

100 g di latte.

Frullate insieme le nocciole, lo zucchero e il cioccolato tagliato in piccoli pezzi.

Cuocete a bagnomaria aggiungendo il latte e il burro e facendo attenzione che il composto non arrivi a ebollizione.

Quando si è formata una bella crema (10 minuti circa), toglietela dal fuoco e rovesciatela in vasetti puliti e sterilizzati.

La crema si conserva in frigo per una settimana circa.

e se tra i noccioli si trovano anche mele e pere il bottino è assicurato!