Marzo con dolcezza

Marzo è arrivato!
Dopo la neve di due giorni fa, la pioggia di ieri e il cielo grigio di oggi, la primavera sembra ancora così lontana... ho voglia  di sole, di luce, ho voglia di stare all'aria aperta!
Risollevo il morale con una bella crostata...

       Ingredienti

• 300- 350 gr farina integrale di farro
• 180 gr zucchero di canna (ottimo il "dulcita" del commercio equo)
• 100 gr di burro
• 1 bustina di lievito 
• 1 limone (buccia)
• Marmellata di albicocche o, a preferenza, di altri frutti

Lavorare le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la farina già mescolata al lievito e la scorza grattugiata del limone.

Si fonde il burro, si aggiunge all’impasto lavorandolo con le mani.

Se l’impasto è troppo morbido, aggiungere della farina.

Si stende l’impasto nella tortiera da crostata, lasciando poco meno di un terzo dell’impasto per le classiche strisce.

A questo punto si stende un generoso strato di marmellata e si aggiungono le strisce disposte a griglia.

Ora non resta che infornare a 180° per circa tre quarti d’ora.

Buon appetito!